Rehaussez votre expérience culinaire estivale avec cette délicieuse salade de couscous aux cerises et aux amandes, un mariage parfait pour les énergies de pitta enflammées. Savourez-la fraîche ou à température ambiante. Pour un repas plus consistant, les Kaphas et les Vatas peuvent opter pour la cuisson du tofu.
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les amandes et les cerises, et faites sauter pendant 1 minute.
Étape 2
Remuez le couscous et faites-le griller pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption du liquide, environ 10 minutes.
Étape 4
Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait de coco, le jus de citron, le fenouil, la cardamome et le sel.
Étape 5
Ajoutez le couscous cuit, les cerises séchées, les amandes effilées et le tofu dans le bol. Mélangez bien pour combiner.
Étape 6
Servez le mélange de couscous sur un lit de légumes verts pour salade.
Rehaussez la crémeux avec une cuillerée de yaourt ou une goutte de champagne ou de vinaigre balsamique blanc. Envisagez de cuire à la vapeur les légumes verts et le tofu avant de servir.
Rehaussez le plat avec du coriandre fraîchement hachée ou de la menthe.
Personnalisez en ajoutant un œuf frit, en substituant des pois chiches au tofu, du lait d'amande au lait de coco et de l'huile de tournesol à l'huile de coco.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
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